Kuchyně v Japonsku: jak vaří japonské ženy v domácnosti

Japonci jsou ve své stravě velmi pečliví. Kuchaři i ženy v domácnosti se snaží maximálně uchovat užitečné vlastnosti produktů.

Vlastnosti přípravy a použití přísad

Mořské plody jsou základem japonské stravy. Dnes existuje pouze 100 druhů řas. Připravují se z nich jednoduchá předkrmy a saláty, které jsou také součástí složitých jídel. Kuchaři a ženy v domácnosti se snaží připravovat jídlo tak, aby si zachovalo skutečnou chuť jídla. Japonci je téměř nikdy nevyprážejí, nejčastěji:

• jíst syrové;
• vařený;
• dusit;
• dušená.

Tradiční japonské jídlo. Fotografie: biblmr.r52.ru

V Japonsku se jídla konzumují ihned po jejich přípravě, několik najednou a v malých porcích. Velká pozornost je věnována tomu, jak je navržena. Rýže se určitě podává u stolu. Jídlo se zapíjí saké nebo zeleným čajem. Rozsah konzumovaných potravin odpovídá sezóně. Japonská strava je velmi rozmanitá:

• různé druhy ryb, jako jsou pražma a okoun, makrela, tuňák, puffer atd .;
• Mořská řasa;
• fazole;
• různé druhy zeleniny;
• sója a sójové výrobky.

Japonci milují mořské plody. Kraby, chobotnice, krevety, mušle, mušle a chobotnice se často vaří. Ve stravě se často nacházejí nudle z různých mouček: pšenice, pohanka, rýže. K dispozici je dokonce i skleněná verze vyrobená z fazolového škrobu. V japonské kuchyni se maso používá v malém množství, nejčastěji pro evropská a čínská jídla.

Různé mořské plody. Fotografie: cstor.nn2.ru

Charakteristické rysy

Jedním z charakteristických rysů japonské kuchyně je to, že první a druhý chod v ní nejsou striktně určeny, neexistuje ani něco jako hlavní jídlo. Místní lidé stojí málo, a tak se rozhodli vařit různá jídla v malém množství a ze sezónních produktů. V Japonsku je způsob prezentace jídla velmi ceněn. Lidé tohoto národa věří v blahodárné vlastnosti rýže, proto ji rádi konzumují třikrát denně. Připravují se z něj různá jídla a nápoje, například saké. Milují různé druhy ryb. Aby bylo možné připravit fugu, je nutné se to naučit ve speciální škole.

Zelenina v japonské kuchyni. Fotografie: mycooktes.ru

Japonci milují zeleninu, ale jen zřídka připravují kebab, který se skládá z kuřete a zeleniny. Na rozdíl od evropských receptů na vaření nejsou japonské nikdy přesné. Od samého začátku jsou navrženy pro improvizaci a představivost a nesoulad produktů. Nabídka japonské rodiny závisí na jejich vlastních preferencích a tradicích.