Každá cesta do jiného státu předpokládá seznámení s místní kulturou, tradicemi a samozřejmě národní kuchyní. A pokud italská pizza, japonské sushi, bavorské klobásy jsou známy daleko za jejich země, jak to jde s borščem, knedlíky, sleďem pod kožichem a jinými, prvotně ruskými nádobí? Novate.ru říká, jak se k nim cizinci chovají.
1. Boršč
Existuje rozšířená víra, že boršč pochází z Ruské říše, ačkoli jeho domovinou je ve skutečnosti starověké Řecko. Místní si řepu velmi cenili, a proto jí říkali Beta, jako druhé písmeno jejich abecedy. Spolu se zelím, cibulí a jinou zeleninou oblíbenou ve Středomoří se řepa pyšnila místem v seznamu přísad používaných k výrobě boršče.
Toto neuvěřitelně chutné jídlo k nám přišlo o něco později. Krátce před začátkem nové éry se římští legionáři usadili na území moderního Krymu. Přinesli si nejen středomořskou zeleninu, ale také hotové recepty na pokrmy, včetně každého oblíbeného boršče.
Přes svou historii je boršč silně spojován nikoli s Řeky nebo Římany, ale s ukrajinskou a ruskou kuchyní a je také nejznámějším pokrmem mezi cizinci. To o něm říká Američanka Mary Nelson z USA: „Když jsem poprvé ochutnala boršč, úplně a neodvolatelně jsem si ho zamilovala. Nejvíc ze všeho mě uchvátila jakási „zemitá“ chuť, kterou lidé, kteří nemají rádi řepnou polévku, nazývají „bláto“. A vůně octa, doplněná domácí zakysanou smetanou, vytváří úžasnou kombinaci chutí. “
2. houskové knedlíky
Pokud si myslíte, že knedlíky se připravují pouze v Rusku, pak jste na velkém omylu. Jsou oblíbené u mnoha lidí, ale všechny se nazývají jinak: momo, khinkali, ravioli, manty, wontons. Jídlo „chléb ucho“ (takto se slovo „pelmeni“ překládá z jazyků Komi-Udmurt) přišlo do ruské kuchyně v 15. století a od té doby zaujímá čestné místo na našem stole.
Cizinkové sáčky s masem nebo jinou náplní jsou velmi oblíbené. Mnoho z nich připouští, že vždy jedí dvojité nebo trojité porce. Nejoblíbenější variantou knedlíků mezi ruskými hosty je polévka se spoustou kopru a plátkem žitného chleba.
3. Kopr
Navzdory skutečnosti, že kopr není samostatným pokrmem, nemohli jsme si pomoci, ale zahrnout ho do tohoto seznamu. Téměř všichni cizinci, kteří přijíždějí do Ruska na služební cestu nebo jen za odpočinkem, berou na vědomí, že místní obyvatelé dávají kopr doslova do všeho. Objevuje se dokonce i v těch pokrmech, kde ho vůbec neočekávají (stejně jako láska ve slavné písni Leonida Utesova). Podle mezinárodní zpravodajské a finanční informační agentury Reuters sní průměrný Rus asi 1,6 kg kopru ročně. Působivá čísla, že?
KingCarnivore, uživatel webu sociálních zpráv Reddit, říká, že nenávidí kopr, ale setkává se s ním téměř v každém jídle, které si objedná v restauracích se specializací na ruské národnosti kuchyně. Stejný názor sdílí i reluctant_redditer: „Nesnáším kopr a už ho nemohu jíst! Už mě unavuje to koření. Jak to Rusové mohou dát do všeho, co se připravuje v jejich kuchyni? “
Ano, v Rusku se vytvořila zvláštní láska k kopru, ale tento postoj je zcela oprávněný: složení zelených zahrnuje velkou množství užitečných vitamínů a minerálů, které mají pozitivní vliv na vidění, mozkové cévy a trávicí funkci systémy.
4. Želé
Želé maso je studený předkrm vyrobený z želé podobného masového vývaru. Stejně jako knedlíky je aspik přítomen v různých kuchyních světa, ale každý národ to nazývá svým vlastním způsobem: Němci - tlama, Poláci - želé, Ukrajinci - dredgli, Gruzínci - manželé atd. Hlavní rozdíl mezi rosolovým masem a výše uvedenými pokrmy je v tom, že se do něj nepřidávají želírující látky, jako je želatina nebo agar-agar. Nejsou požadovány pro přípravu ruského národního jídla, protože požadované konzistence je dosaženo díky mnoha hodinám trávení nohou, ocasu a hlavy zvířete ve vývaru. Tyto části těla obsahují hodně kolagenu, díky kterému želé ztvrdne.
Překvapivě, želatinové maso způsobuje u cizinců spíše odmítnutí než potěšení. Navíc ne každý se může přinutit, aby to dokonce vyzkoušel. Indický Alok Mathur o tomto jídle říká: „Pokud vám bude nabídnuto vyzkoušet želé ze studeného masa, doporučuji vám odmítnout. Toto jídlo není vegetariánské, protože obsahuje části těla kuřete nebo prasete (nohy, uši a dokonce i kopyta). Přesto ho Rusové zbožňují, ale cizinci, zejména ti z Indie, ho považují za naprosto nechutného. ““
5. Sleď pod kožichem
Na rozdíl od všech výše zmíněných pokrmů je sledě pod salátem z kožichu relativně mladý. Objevil se asi před 60 lety v SSSR a od té doby se těší nesmírné popularitě mezi Rusy. Žádný Nový rok není úplný bez této vinaigretty smíchané se sledě, vejcem a ochucené majonézou. Téměř nikdo v zahraničí však o sledě pod kožichem neví, a proto není vůbec překvapující, že se na něj většina cizinců dívá podezřele. Situace je obzvláště špatná, pokud je salát na stole vedle rosolovitého masa. Naši hosté také nemají rádi hojnost majonézy a několik vrstev jídla. Pravděpodobně se jen bojí být lepší. A tady je iseztomabel, uživatel Redditu napsal, že si ho salát získal: „Zpočátku jsem to nechtěl zkusit, ale poté, co jsem byl k tomu přesvědčen, byl jsem spokojený. Teď je to jeden z mých oblíbených salátů. “
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: Proč Japonsko učinilo veřejné toalety v ulicích města transparentními
6. Pohanka
Pohanka se v Rusku zakořenila v 15. století, ale v jiných státech o její existenci ani netuší. A pokud mají podezření, jedí ve velmi malém množství, protože cítí hořkost a podivnou pachuť. Možná je to způsobeno skutečností, že si musíte zvyknout na chuť pohanky z dětství.
Nyní však Evropané a obyvatelé jiných zemí projevují zvýšený zájem o kaši díky svým blahodárným vlastnostem a malému množství kalorií. Shell, studentka z Indie, říká, že pohanka se stala její spásou během ruského chladného počasí. Dívka je vegetariánka a zpočátku pro ni bylo těžké najít jídlo, které by tělo dokonale nasytilo. Naše oblíbená kaše si však s tímto úkolem poradila dokonale.
>>>>Nápady pro život | NOVATE.RU<<<<
7. Tvarohové koláče
Tvaroh, ze kterého se obvykle vyrábějí syrniki, se v Rusku nazýval sýr. Dnešní název dostalo teprve před třemi stoletími, kdy Peter I. přinesl tvrdé sýry z Evropy. Pravděpodobně poté by bylo logičtější přejmenovat jídlo milované všemi Rusy na „tvaroh“, nicméně „Syrniki“ se zakořenili natolik, že se jim nikdo ani neodvážil něčím říkat jinak.
"Babička mého bývalého přítele, který žije v Rusku, neustále vařila tvarohové koláče, když jsem je navštívil." Dokonce si sama vyrobila tvaroh, díky čemuž se dezert ukázal jako neuvěřitelně chutný, něžný a vzdušný. Jedli jsme je se zakysanou smetanou a bobulovým džemem, které moje babička také sama zavřela. Jsem závislý na tomto úžasném jídle, ”zanechal la_pluie komentář na Reddit.com.
A v následujícím článku najdete tipy, co v zahraničí vyzkoušet: 7 lahodných pouličních jídel, které můžete vyzkoušet, když cestujete
Zdroj: https://novate.ru/blogs/180920/55989/