Zimní salát z červené řepy je skvělým předkrmem a dresinkem na boršč. Připravit takové jídlo je velmi jednoduché a šetrné ženy v domácnosti ocení jeho rozpočet. Kromě řepy se často používají rajčata, papriky, česnek a cibule. Vyberte si pro řepu bohatou barvu, pak vám v chladných zimních dnech jasně červený salát připomene letní barvy!
Salát z červené řepy. Ilustrace k článku je použita z webu domovodstvo-kulinariya.ru
Doporučuji přečíst: Krmení jahod: odhalení tajemství bohaté sklizně
Salát z řepy a pepře
Sloučenina:
- 6 kg čerstvé řepy;
- 1 kg tuřínové cibule;
- 1 kg čerstvého pepře (červeného nebo žlutého);
- 400 ml slunečnicového oleje;
- 400 g krystalového cukru;
- 2 lžíce l. kamenná sůl;
- 400 ml vody;
- 400 ml octa 9%.
Jak vařit
- Řepu opláchneme a uvaříme doměkka. Poté, co řepa vychladne, odstraňte slupky a nahrubo ji vetřete. Místo struhadla můžete řepu přeskočit přes mlýnek na maso nebo kuchyňský robot.
- Z papriky odstraňte vršek, odstraňte semínka a jádřinec, nakrájejte nadrobno na tenké proužky.
- Cibuli nakrájíme nadrobno nebo nasekáme.
- Do velkého kastrůlku nalijte olej, zahřejte na mírném ohni a orestujte cibuli a papriky. Asi po 5 min. přidejte ocet a koření a restujte dalších 10–15 minut.
- Poté přidejte nastrouhanou řepu do kastrůlku a restujte asi 20 minut.
- Bez ochlazení salát rozdělte do litrových sterilizovaných sklenic a srolujte cínovými víčky.
- Pro skladování vyberte suché a chladné místo.
Salát z červené řepy. Ilustrace k článku je použita z webu koolinar.ru
Rajčatový salát z červené řepy
Sloučenina:
- 6 kg čerstvé řepy;
- 2 kg čerstvé mrkve;
- 2 kg zralých rajčat;
- 200 g krystalového cukru;
- 200 g česneku;
- 400 ml slunečnicového oleje;
- 50 ml octa nebo octové esence;
- 75 g soli;
- 10 g sušeného chilli prášku
Jak vařit
- Řepu dobře opláchněte, oloupejte a jemně, jemně vetřete. Rajčata opláchněte, odstraňte vrchní část a nakrájejte nadrobno.
- Mrkev nakrájíme nadrobno.
- Oloupejte česnek, hřebíček protlačte lisem.
- Do široké mísy nalijte olej, přidejte asi polovinu nastrouhané řepy, přidejte krystalový cukr a restujte. Když je zelenina mírně rozvařená, přidejte zbývající řepu a mrkev.
- Jakmile zelenina změkne, přidejte rajčata, ocet a koření. Smažte do 10 minut, dokud není pokrm zcela uvařený.
- Bez ochlazení vložte salát do sklenic, které jste předem sterilizovali, a stočte do plechových víček.
- Ke skladování je vhodná chladnička nebo suché, chladné místo.
Poznámka pro hostitelku
- Pokud nemáte rádi štiplavou chuť, nahraďte chilli papričky paprikou.
- Řepu můžete namlít v mixéru - pak získáte slavný „kaviár“ z červené řepy.
- K vaření je vhodná pouze kamenná sůl! Jakýkoli jiný salát bude příliš měkký a nevydrží celou zimu.
- Rajčata a papriky lze přidat do obou salátů.
- Některé recepty doporučují nevařit řepu, ale restovat veškerou čerstvou zeleninu - červenou řepu, rajčata, papriky a cibuli - na rostlinném oleji. Vyzkoušejte všechny recepty - a vyberte si svůj oblíbený!
Vaříte saláty z červené řepy?
Původní článeka mnoho dalších materiálů, které najdete na našemwebová stránka.
O tom, jak se hadů zbavit, si přečtěte v následujícím článku: Jak se účinně zbavit hadů na jejich letní chatě