Už jste někdy měli vařený brambor, který, jak se zdá, nelze vařit nesprávně, skončil bez chuti nebo byl obecně navzdory pečlivému sledování uvařen na prach?
Přiznávám, měl jsem několik takových neuspokojivých experimentů, po kterých jsem se rozhodl důkladně studovat tento proces a identifikujte pro sebe důležité podmínky, jejichž dodržování se vždy ukáže u vařených brambor perfektní. Pokud tedy i vy občas pochybujete o správnosti svých činů, nZvu vás, abyste otestovali své znalosti v tomto seznamu.
Tak, pojďme začít od samého začátku - ze vzhledu brambor. Pečlivě ji zkontrolujte, zda nemá zelenou kůru, protože tyto oblasti budou po vaření velmi hořké. Tato neobvyklá barva je způsobena přítomností solanin glykoalkaloidu ve slupce, který ve skutečnosti je jed - takovou přísadu do jídla určitě nepotřebujeme, proto jsme opatrně odřízli veškerou zelenou skvrny.
Aby se v bramborách uchovalo co nejvíce vitaminu C., musíte jej snížit ve vroucí vodě - v tomto případě bude ztráta vitamínů minimální.
Pokud vaříte brambory na saláty, pak ho musíte vařit ve slupce, navíc by všechny brambory v pánvi měly mít přibližně stejnou velikost. Pokud připravujete bramborovou kaši, je lepší hlízy nakrájet na kousky - tímto způsobem se uvaří mnohokrát rychleji. A přesto - nejchutnější bramborová kaše se vyrábí z bílých brambor - pamatujte na to.
Brambory by se obvykle měly vařit asi 25 minut., ale nemůžete dát pánev na oheň, nastavit časovač a odejít z kuchyně - čas od času propíchněte brambory nožem nebo vidličkou, aby se nerozvařily.
Aby hlízy byly dostatečně slané, okamžitě přidejte sůl do pánve - 1⁄2 lžičky. l. sůl na litr vody, aby brambory zůstaly po upečení neporušené, nejprve je propíchněte vidličkou.
Už jste tyto tipy použili, nebo jste pro vás byli dříve neznámí? V každém případě nyní máte vždy po ruce tahák, který vám pomůže vařit brambory co nejchutněji a chutně!