Dobré odpoledne, můj čtenáři. Nakládané okurky na zimu jsou jedním z nejoblíbenějších receptů. Ale každá hostitelka má svá vlastní tajemství. Proto vám nabízíme nový recept, který vyzkoušelo jen velmi málo lidí - okurky marinované s hořčicí.
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články ze zahrady.
Vlastnosti receptu
Hlavní věc, kterou je třeba věnovat pozornost, je teplota. „Hořčičné okurky“ skladujte na chladném místě, aby nádoba nekvasila. Obyvatelé vesnice mohou do sklepa posílat konzervy a obyvatelé města mohou používat ledničku.
Kromě toho má recept následující výhody:
- Nepoužívá se žádný ocet, což má pozitivní vliv na chuť okurek.
- Konzervace není sterilizována - a vitamíny nezemřou.
Okurky v hořčici chutnají jako nakládaná zelenina, ale kvůli nalévání jsou pikantnější a chutnější.
Okurky s hořčicí pro třílitrovou plechovku
Pokud potřebujete připravit 3 litry konzervace najednou, budete potřebovat:
- 2 kg malých čerstvých okurek;
- hořčičný prášek - 1 lžíce;
- křenové listy a kořen - podle chuti;
- sůl - 2 lžíce;
- koprové, rybízové nebo třešňové listy, černý pepř - podle chuti;
- česnek - 3-4 zuby.
Postup vaření:
- Okurky se promyjí pod tekoucí vodou a namočí se ve studené vodě po dobu 3-4 hodin. Špičky okurek se odříznou a voda se každou hodinu mění na čerstvou.
- Připravuje se vroucí voda - minimálně 1,5 litru. Voda by měla vařit nejméně 5 minut.
- Do vroucí vody se přidá sůl. Po skončení vaření se hořčičný prášek nalije do horké vody a důkladně se promíchá, aby se vše rozpustilo.
- Sklenice jsou sterilizovány, na dno položíme kopr, česnek, pepř a další koření.
- Okurky jsou umístěny na vrstvě koření - dostatečně těsné, aby ponechaly co nejméně prázdného prostoru.
- Potom se okurky nalijí horkým, ale ne vroucím roztokem soli a hořčice.
- Banky jsou uzavřeny plastovými (ne kovovými) víčky.
- kontejnery jsou odeslány k uložení na chladném a tmavém místě.
- Po 2-3 měsících získají okurky maximální sůl a chuť.
Nakládané okurky s hořčicí
K jejich přípravě budete potřebovat následující produkty:
- Samotné okurky (malé) - nejméně 2 kg.
- Zelení (kopr, křen, petržel a jiné odrůdy dle libosti, schopnosti a chuť kuchaře) - podle potřeby k vaření.
- Paprika (červená nebo zelená) - 1 kus (je lepší vzít velký vzorek).
- Horká červená paprika - 1 kus.
- 3 stroužky česneku.
- Vodka (nebo 40% roztok lékařského alkoholu) - 1 polévková lžíce.
- Křenové listy podle chuti.
- Hořčičný prášek - kolik chcete.
- Černý pepř - 5-6 kusů.
- Listy rybízu, třešní a lavrushky (volitelné) - každý po 5-6 kusech.
- Sůl a cukr - 200 g na 5 litrů vody.
- Ocet 9% - 200 ml na 5 litrů vody.
Miska se připravuje takto:
- Okurky se umyjí, konce se odříznou a namočí se na 3-4 hodiny do studené vody (výměna vody jednou za hodinu).
- Banky jsou sterilizovány párou.
- Okurky, zelenina, paprika (nakrájená na kroužky) a další koření se dávají do sklenic v množství, jaké mají budoucí jedlíci rádi.
- Okurky ve sklenicích se nalijí vroucí solankou (200 g soli a cukru, 200 ml 9% octa na 5 litrů vody)
- 1 lžíce vodky se nalije do nádoby a suchá hořčice se nalije do sklíčka.
- Sklenice jsou uzavřeny, otočeny víkem dolů a ponechány teplé, dokud úplně nevychladnou.
Okurky podle tohoto receptu se skladují po dobu nejméně jednoho roku.
Vaříte nakládané okurky s hořčicí?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si také o nakládaných lilcích v následujícím článku:Nakládaný lilek - olízněte si prsty