Takto nasolené okurky se ukáží jako neobvykle chutné a aromatické. Pokud nevíte, kam dát letní sklizeň okurek, pak bude tato sklizeň ideální volbou. Algoritmus vaření je koneckonců jednoduchý: zabalte okurky do sklenic a posypte je sůl, nahoře s petrželkou, křenovými listy a pepřem a celé to zalijeme studenou slupkou voda. Do jednoho měsíce by měly být okurky úplně solené, křupavé a měly lahodnou vůni a chuť. Protože se při výrobě obrobku nepoužívá žádný ocet, měl by se skladovat výhradně při nízké teplotě vzduchu (například v suchém sklepě).
Dejte prosím lajky a přihlaste se k odběru kanálu “O Fasendě". To nám umožní vydávat zajímavější články o zahradě.
Přísady potřebné k přípravě polotovaru ve sklenici o objemu 1 litr:
- 0,5-0,6 kilogramu středně velkých okurek;
- 30 gramů hrubě mleté nejodizované jedlé soli;
- pár větviček petrželky;
- dva kusy listů rybízu a listů křenu;
- asi 10 gramů hot chili.
Okurky důkladně umyjte a vyberte ty, které jsou vhodné pro moření: měly by být středně velké a mít pevnou a pevnou strukturu. Pokud jste si koupili okurky nebo se už dlouho sklízejí z lůžek, bylo by lepší je namočit na dvě nebo tři hodiny do studené vody. Tento postup pomůže odplavit škodlivé látky z jejich povrchu a samotné plody budou nasyceny vlhkostí, což jim umožní mnohem rychleji a rovnoměrněji solit.
nádoby na kladení okurek musí být důkladně umyty. Ideální by bylo sterilizovat je, ale v zásadě to není nutné. Uspořádejte okurky do sklenic a posypte je 25-30 gramy soli.
Na okurky dejte feferonky, petržel, listy křenu a rybíz. Je velmi důležité umístit zeleninu přesně na ovoce okurky, jinak by mohla ztratit křupavost a být měkká. Můžete dát pepř v celku nebo jen na kousek - různost závažnosti budoucí přípravy se liší podle vašich preferencí chuti.
Poté, co jsou všechny ingredience zabaleny v plechovkách, zbývá jen naplnit je čistou studenou vodou a uzavřít je nylonovými víčky. Každou nádobu několikrát intenzivně protřepejte, aby se sůl rovnoměrně rozložila po jejím obsahu.
Hotové okurky, nakládané za studena bez octa, nemůžete nechat při pokojové teplotě - rychle se zhorší. Ideálním skladovacím místem je v tomto případě chladný, ale vždy suchý sklep. Po jednom měsíci můžete otevřít první nádobu a ochutnat již solené křupavé okurky. Otevřené sklenice by měly být umístěny v chladničce.
Děláte na zimu studené nakládané okurky bez octa?
Původní článeka mnoho dalších materiálů najdete na našemwebová stránka.
Přečtěte si o krmení okurek a rajčat v následujícím článku:Top dressing z rajčat a okurek s chlebem